樓面部長的職責(zé)
1、 在指定崗位上監(jiān)督并協(xié)助服務(wù)員給予顧客快速、有效且禮貌周全的服務(wù)。
2、 在指定崗位上負(fù)責(zé)客人訂菜及飲食服務(wù),且必須掌握一定的推銷技巧。
3、 了解菜單、酒水、海鮮價(jià)格,每日菜式、例湯和季節(jié)食品的推介,并向員工傳達(dá)。
4、 確保服務(wù)崗位在營業(yè)前餐具儲(chǔ)備足夠,干凈整潔。
5、 確保餐臺(tái)擺設(shè)符合標(biāo)準(zhǔn),所有器皿處于干凈、良好狀態(tài)。
6、 掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)間,到傳菜部或廚房催菜。
7、 注意聆聽顧客的不滿和要求,如實(shí)向主管或酒樓經(jīng)理匯報(bào)。遇到特別事件或賓客投訴時(shí),在自己不能解決的情況下應(yīng)及時(shí)向上司反映,切忌擅作主張。
8、 加強(qiáng)員工紀(jì)律、跟進(jìn)服務(wù)態(tài)度,了解員工思想作風(fēng)和工作情緒。
9、 確保賬單正確無誤,并為顧客結(jié)賬。
10、 切實(shí)執(zhí)行每日、每月盤點(diǎn)工作。
11、 確保本人和服務(wù)員的儀表和制服符合標(biāo)準(zhǔn)。
12、 隨時(shí)督導(dǎo)服務(wù)員的具體操作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,確保所有的服務(wù)均符合酒樓所訂立的標(biāo)準(zhǔn)和要求。
有工作經(jīng)驗(yàn)者有限
工作地址：在欽州港海富中心
聯(lián)系：李小姐13627886992 鄒先生13542745391
聯(lián)系我時(shí)，請說是在吉安人事人才網(wǎng)上看到的，謝謝！